Tout savoir sur l’art de la table : vaisselle, assiette, couvert et verre
Maîtriser l’art de la table est essentiel pour créer une ambiance conviviale lors d’un repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour un dîner formel ou un simple repas du quotidien, voici tout ce que vous devez savoir pour dresser une table élégante et accueillante.
Les éléments de base pour dresser une table
Afin de réussir la présentation de votre table, il est important de connaître les différents éléments qui la composent :
- Les assiettes : Elles sont généralement disposées au centre de chaque place et doivent être choisies avec soin en fonction de l’occasion (porcelaine fine pour un dîner chic, faïence colorée pour une ambiance plus décontractée).
- Les couverts : Ils sont placés autour de l’assiette et incluent fourchette, couteau, cuillère ainsi que des ustensiles spécifiques tels que pince à escargot ou couteau à poisson selon le menu.
- Les verres : Il est courant d’avoir au moins deux verres par personne, un pour l’eau et un pour le vin. Pour un service plus raffiné, on peut ajouter un troisième verre pour le champagne.
- Le linge de table : Nappe, serviettes, sets de table et chemin de table contribuent à créer l’ambiance et doivent être coordonnés avec soin.
- La décoration : Bougies, fleurs, porte-serviettes ou autres accessoires viendront compléter l’ensemble pour personnaliser la table selon vos goûts et le thème de votre repas.
Le placement des assiettes, couverts et verres
Pour dresser une table harmonieuse, il est essentiel de respecter certaines règles quant au placement des éléments :
Les assiettes
L’assiette doit être placée au centre de chaque place, à environ un centimètre du bord de la table. Pour un service à plusieurs plats, on empilera les assiettes dans l’ordre d’utilisation en plaçant celle du plat principal en bas.
Les couverts
Les fourchettes se placent à gauche de l’assiette, tandis que les couteaux et cuillères seront à droite. Les couverts sont disposés dans l’ordre d’utilisation, de l’extérieur vers l’intérieur. Ainsi, la fourchette et le couteau à poisson (si nécessaire) seront les plus éloignés de l’assiette.
Les verres
Les verres sont disposés au-dessus des couteaux, légèrement en biais. Le verre à eau est le plus grand et se trouve le plus près de l’assiette, suivi du verre à vin rouge ou blanc et enfin du verre à champagne si nécessaire.
Les règles pour un service à table réussi
Une fois votre table dressée avec soin, il est important de suivre certaines étiquettes lors du service des plats et boissons :
- Gardez les portions modestes : Il vaut mieux servir de petites quantités que de risquer d’avoir des assiettes trop remplies. Les convives pourront toujours se resservir.
- Servez dans l’ordre : On commence généralement par la personne la plus âgée ou la plus importante, puis on continue dans le sens des aiguilles d’une montre.
- Proposez les sauces et condiments : N’oubliez pas de passer les sauces et condiments aux convives après avoir servi les plats principaux.
- Passez régulièrement les boissons : Assurez-vous que les verres ne restent jamais vides en proposant régulièrement de remplir les verres d’eau et de vin.
Quelques conseils pour une table originale et personnalisée
Enfin, n’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle pour créer une table qui vous ressemble :
- Mélangez les styles : Associer différentes matières et motifs peut donner beaucoup de caractère à votre table.
- Jouez avec les couleurs : Osez les associations audacieuses et misez sur les contrastes pour mettre en valeur votre vaisselle.
- Exploitez la lumière : Un éclairage tamisé et des bougies disposées avec goût créeront une atmosphère intimiste et chaleureuse.
- Pensez aux détails : Des porte-serviettes originaux, des marque-places personnalisés ou encore un bouquet de fleurs bien choisi feront toute la différence.
En suivant ces conseils et en faisant preuve d’un peu d’imagination, vous serez à coup sûr le maître de l’art de la table et impressionnerez vos convives lors de votre prochain repas. Bon appétit !
